Le Sahara s'invite...

  L'hospitalité algérienne...

Des Sahariens vous invitent à prendre un verre de lagmi,
qui n'est autre que la sève récoltée de palmiers
devenus improductifs. C'est un nectar d'une douceur particulière,
une boisson énivrante si on la laisse fermenter.
Merveilleux breuvage des Dieux, riche en protéines, il se déguste frais

et ensuite un thé

dans l'une des oasis
de notre beau pays

La khaïma se dresse

On y boit le thé, avec des arachides, 

ce fameux thé à la menthe de trois verres

Cuisine et cuisson du pain

 Un adage dit :
le premier thé est amer  comme la vie  »,
le second est  fort comme l’amour  »
 et le troisième est doux comme la mort  ».

Le Targui qui n’est point délicat pour son alimentation, se montre raffiné pour le thé. 
Il distingue avec soin, en connaisseur, les différentes qualités et consacre à
son achat une marge part de ses ressources.  Le chef targui Mohamed ne cache
pas à Henri Lhote son enthousiasme pour le thé :
 « cette liqueur, vois-tu, c’est de l’or, elle réchauffe le coeur de mes vielles années.
Crois-moi, je ne pourrais pas répondre à tes questions ou j’y  répondrais tout de travers,
si je n’avais bu cet élixir, qui a le pouvoir d’éloigner les vapeurs, qui, autrement,
 tournent toujours autour de notre cerveau.
Le thé, c’est la boisson des dieux qui
délie les langues et ouvre les cœurs. »

 Et nous ne manquerons pas d'eau
avec cette  guerba, véritable frigo du désert
en peau de chèvre contenant jusqu'à 40 litres et plus.
La Guerba : à partir de la peau d'une chèvre,
on fabrique une guerba. La peau doit être fermée
avec une ouverture par le cou. Elle est tannée
à la d'baga ,écorce de chêne qu'on réduit en poudre.
Elle est imprégnée de gatrane, huile de cade.
 Elle garde toujours l'eau fraiche.
La guerba est écologique, naturelle,
propre et aseptisée grâce au gatrane, huile de cade
qui donne un gout des plus agréables à l'eau.
Hélas! Elle a tendance à se faire remplacer par le réfrigérateur.

Eau que nous boirons à l'aide de la gnouna
La gnouna est très connue .C'est un récipient
fabriqué avec de l'alfa (halfa), plante herbacée
 en touffe qui pousse dans la région de Laghouat
et dans les hauts plateaux.
Elle est aussi imprégnée de gatrane, huile de carde.
Elle est utilisée pour s'abreuver d'eau sans perdre
de sa fraicheur ni surtout de son gout unique.

Le coeur perçoit ceque l'oeil ne voit pas